厨师(高薪)
食堂厨师
全职
5000-6000元/月
厨师岗位职责
一、菜品制作
1. 按照菜单标准、口味要求,完成炒菜、配菜、烹制工作,保证菜品口味、卖相统一。
2. 把控出餐速度,配合前厅高峰,按时出餐,避免漏单、错单。
3. 严格执行食材配比,合理使用原料,减少食材浪费。
二、食材与库存管理
1. 接收食材验收,检查食材新鲜度,变质、不合格食材及时上报。
2. 做好食材预处理,荤素分开存放,生熟分开,遵守食品安全规范。
3. 配合盘点,了解库存情况,按需备料,防止食材积压变质。
三、厨房卫生与安全
1. 负责灶台、厨具、操作台清洁,做完菜品及时清理,保持后厨整洁。
2. 厨具、刀具、容器定期清洗消毒;垃圾及时清理。
3. 规范使用燃气、电器设备,下班检查水、电、气阀门,消除安全隐患。
4. 严格遵守食品卫生制度,做好个人卫生,穿戴工服、工帽。
## 四、成本与配合工作
1. 节约水电、调料,控制成本损耗。
2. 配合厨师长,参与新菜品研发、试菜;服从工作安排。
3. 协助后厨其他岗位,做好交接班工作。
五、其他
1. 遵守门店各项规章制度,服从上级管理。
2. 发现设备故障、食材问题第一时间上报。