厨师（高薪）

厨师岗位职责 一、菜品制作 1. 按照菜单标准、口味要求，完成炒菜、配菜、烹制工作，保证菜品口味、卖相统一。 2. 把控出餐速度，配合前厅高峰，按时出餐，避免漏单、错单。 3. 严格执行食材配比，合理使用原料，减少食材浪费。 二、食材与库存管理 1. 接收食材验收，检查食材新鲜度，变质、不合格食材及时上报。 2. 做好食材预处理，荤素分开存放，生熟分开，遵守食品安全规范。 3. 配合盘点，了解库存情况，按需备料，防止食材积压变质。 三、厨房卫生与安全 1. 负责灶台、厨具、操作台清洁，做完菜品及时清理，保持后厨整洁。 2. 厨具、刀具、容器定期清洗消毒；垃圾及时清理。 3. 规范使用燃气、电器设备，下班检查水、电、气阀门，消除安全隐患。 4. 严格遵守食品卫生制度，做好个人卫生，穿戴工服、工帽。 ## 四、成本与配合工作 1. 节约水电、调料，控制成本损耗。 2. 配合厨师长，参与新菜品研发、试菜；服从工作安排。 3. 协助后厨其他岗位，做好交接班工作。 五、其他 1. 遵守门店各项规章制度，服从上级管理。 2. 发现设备故障、食材问题第一时间上报。