店长

# 披萨熊・店长岗位职责 ## 一、门店运营管理 1. 全面负责门店日常经营管理，落实总部各项制度、产品标准、营销活动。 2. 制定排班表，合理分配店员工作，监督员工在岗状态，保障高峰时段人手充足。 3. 把控出餐速度、餐品品质，严格执行披萨及小吃制作标准，保证口味统一。 4. 监管线上外卖、线下堂食订单，降低错单、漏单、差评率，完成门店营业目标。 ## 二、人员管理 1. 店员招聘、岗前培训、岗位带教，规范员工服务流程与后厨操作。 2. 监督员工仪容仪表、考勤、纪律，做好员工沟通，调解内部问题。 3. 定期开展岗位复盘，提升团队服务效率，做好员工绩效考核。 ## 三、物料与库存管理 1. 每日核对食材库存，按需下单补货，控制食材损耗，降低经营成本。 2. 检查所有原材料保质期，杜绝过期食材，做好仓储分类管理。 3. 管理门店设备，烤箱、冰箱、操作台定期检查保养，故障及时上报维修。 ## 四、卫生与食品安全 1. 落实门店食品安全、卫生管理制度，每日巡查前厅、后厨卫生情况。 2. 监督员工严格执行食品操作规范，做好餐具消毒、垃圾分类。 3. 配合市场监管、总部卫生检查工作。 ## 五、客户关系管理 1. 处理顾客投诉、差评及各类突发问题，妥善化解矛盾，维护品牌口碑。 2. 收集顾客反馈，优化门店服务。 ## 六、报表与汇报 1. 核对每日营收，做好收银对账，提交营业报表。 2. 定期向总部汇报门店经营情况、遇到的问题以及改进建议。 ### 招聘精简版（可直接复制 Boss 直聘） 全面负责披萨店日常运营管理；负责店员排班、培训与团队管理；把控餐品质量、食品安全及门店卫生；管理物料库存，控制损耗；完成门店销售目标，处理顾客问题，对接总部工作。