# 披萨熊・店长岗位职责
## 一、门店运营管理
1. 全面负责门店日常经营管理,落实总部各项制度、产品标准、营销活动。
2. 制定排班表,合理分配店员工作,监督员工在岗状态,保障高峰时段人手充足。
3. 把控出餐速度、餐品品质,严格执行披萨及小吃制作标准,保证口味统一。
4. 监管线上外卖、线下堂食订单,降低错单、漏单、差评率,完成门店营业目标。
## 二、人员管理
1. 店员招聘、岗前培训、岗位带教,规范员工服务流程与后厨操作。
2. 监督员工仪容仪表、考勤、纪律,做好员工沟通,调解内部问题。
3. 定期开展岗位复盘,提升团队服务效率,做好员工绩效考核。
## 三、物料与库存管理
1. 每日核对食材库存,按需下单补货,控制食材损耗,降低经营成本。
2. 检查所有原材料保质期,杜绝过期食材,做好仓储分类管理。
3. 管理门店设备,烤箱、冰箱、操作台定期检查保养,故障及时上报维修。
## 四、卫生与食品安全
1. 落实门店食品安全、卫生管理制度,每日巡查前厅、后厨卫生情况。
2. 监督员工严格执行食品操作规范,做好餐具消毒、垃圾分类。
3. 配合市场监管、总部卫生检查工作。
## 五、客户关系管理
1. 处理顾客投诉、差评及各类突发问题,妥善化解矛盾,维护品牌口碑。
2. 收集顾客反馈,优化门店服务。
## 六、报表与汇报
1. 核对每日营收,做好收银对账,提交营业报表。
2. 定期向总部汇报门店经营情况、遇到的问题以及改进建议。
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全面负责披萨店日常运营管理;负责店员排班、培训与团队管理;把控餐品质量、食品安全及门店卫生;管理物料库存,控制损耗;完成门店销售目标,处理顾客问题,对接总部工作。
披萨熊
认证
10-20人
旅游、餐饮、娱乐、休闲
08-27