滚揉机手（高薪）

滚揉机手（滚揉操作工）岗位职责 适用肉制品车间真空滚揉岗位，可直接用于招聘 JD 或岗位说明书 1. 生产操作 严格按照生产工单、产品工艺标准操作真空滚揉机，按配方核对、称量原料与腌料；设置滚揉时间、转速、间歇、真空度等参数，规范完成上料、抽真空、滚揉、卸料作业，控制装料量，保证每批次腌制均匀，按时完成生产任务。 2.过程质量管控 投料前检查原料品质、温度；滚揉期间全程监控设备运行与物料状态，发现原料异常、滚揉不足或过度、漏气等情况及时停机上报；出料后检查滚揉效果，杜绝不合格品流入下道工序。 3.设备点检、维护与安全 开机前做设备点检：检查筒体密封、真空系统、电机、急停按钮；运行中留意异响、漏油、漏气等故障，异常立即停机上报，不私自维修；按要求做好设备日常保养、传动部位润滑，遵守设备安全操作规程，落实岗位安全防护，防范机械伤害风险。 4. 卫生清洗与食品安全 每批次结束及当班完工后，彻底清洗、消毒滚揉机筒体、桶盖、管道、工具及岗位区域；清除肉料残留，防止交叉污染；遵守车间 SSOP、HACCP、个人卫生规范，穿戴工装，做好工器具标识管理。 5. 生产记录 如实填写滚揉生产记录：批次号、投料量、工艺参数、起止时间、设备状况、异常情况，保证数据真实、产品可追溯，按时上交表单。 6. 现场与配合工作 做好岗位物料摆放、现场 5S 管理；服从车间调度安排，配合前道、下道工序衔接；节约原料，减少物料损耗；完成主管安排的其他相关工作。 岗位任职要求 1. 身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病； 2. 有肉制品滚揉经验优先，能看懂生产工艺单，会基础参数设置； 3. 熟悉设备安全操作，具备食品安全意识； 4. 能适应车间低温环境，可接受倒班，吃苦耐劳