服务员

# 服务员岗位职责 一、餐前准备 1. 按时到岗，按要求着装、仪容整洁，参加班前例会，熟悉当日菜品、套餐、活动及注意事项。 2. 做好区域卫生：擦拭餐桌、餐椅、台面、餐具，清理地面，摆台，检查餐具完好、无污渍。 3. 备齐餐巾、牙签、茶水、调味品等物资，检查灯光、空调等设备是否正常。 二、接待服务 1. 主动迎宾，引导客人入座，递菜单，礼貌问好。 2. 向客人介绍特色菜品、口味、分量、忌口提示，耐心答疑，准确记录点餐，确认特殊要求（不吃辣、过敏等）。 3. 及时下单，核对菜品、酒水，避免错单漏单。 三、餐中服务 1. 及时倒茶水、换骨碟，留意客人用餐进度，上菜报菜名，注意上菜顺序，提醒烫口。 2. 主动响应客人需求，加菜、续饮料、撤空盘，处理简单咨询。 3. 妥善处理客人疑问与投诉，无法解决及时上报领班 / 店长，不与客人争执。 四、餐后收尾 1. 客人用餐完毕，及时核对账单，引导结账，礼貌送客。 2. 快速清理台面，收餐具、垃圾，擦桌复位，重新摆台，准备接待下一桌。 3. 盘点物资，补充易耗品，做好区域卫生，关闭相关设备，完成交接班。 五、其他职责 1. 遵守门店规章制度，服从管理人员安排，团结同事。 2. 爱护店内物品，节约物料，发现设施损坏及时上报。 3. 遵守食品安全要求，保持个人卫生，杜绝食品安全隐患。 4. 维护店内环境，留意客人物品，做好安全防范。