看醒发房

公司名称：河南俏嘻猫食品有限公司 招聘岗位：看醒发房3名4000-4500元 职位描述：摆盘把控面团醒发质量，对接搅面、成型工序，保障醒发后的面团符合烘烤标准，维护醒发设备与操作环境规范。​ 一、醒发操作与质量把控​ 接收搅面工序完成的面团，核对面团品类、重量、批次，确认面团基础状态（软硬、温度）符合醒发要求。​ 按不同面包品类（甜包、吐司、欧包等）的工艺标准，设置醒发箱温度、湿度、时间参数，规范摆放面团，确保醒发均匀。​ 实时观察面团醒发状态，通过按压、观察体积判断醒发程度，避免醒发不足（口感偏硬）或过度（面团塌陷），及时调整参数。​ 醒发完成后，按生产节奏将面团传递至成型 / 烘烤工序，做好批次交接记录，确保流程衔接顺畅。​ 二、设备与环境管理​ 每日开机前检查醒发箱、发酵架等设备运行状态，清洁设备内胆、托盘，排除故障隐患；作业后彻底清洁消毒，保持设备无面团残留、无异味。​ 维护醒发区域环境卫生，保持地面、操作台整洁干燥，规范摆放工具（托盘、刮刀等），避免交叉污染。​ 定期协助保养醒发设备，反馈设备异常（如温度不准、湿度不足），配合维修处理。​ 三、流程配合与记录​ 对接搅面师傅、成型师傅，沟通面团状态、生产计划，调整醒发批次与时间，避免面团积压或断供。​ 如实填写生产记录，包括面团批次、醒发参数、醒发时长、质量情况，确保可追溯。​ 服从车间安排，参与原料损耗控制、工艺优化，配合解决醒发过程中的质量问题。​ 任职基础要求（附）​ 熟悉面包面团醒发原理与工艺，能精准判断醒发状态，有 1 年以上面包房相关工作经验优先；​ 会操作醒发箱等烘焙设备，了解基础设备维护知识；​ 工作细致负责，能把控生产节奏，适应烘焙车间早班 / 轮班；​ 遵守食品卫生规范，注重个人与操作区域清洁。 上班时间：长白班 任职条件：18-55岁 福利待遇：4000-5000元 包吃伙食比较好、公司环境好、加班也有加班费 工作地址：召陵区中山南路与东方红路交叉口南华企业城